Salz-Zitronen gerieben (Mill & Mortar Gewürz)
€6,90 inkl. Mwst.
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Ein kühner, konzentrierter Geschmack von Zitrusfrüchten und Umami, der Ihren Gerichten Tiefe verleiht.
Mill & Mortar hat gesalzene Zitronen jetzt eigene spezielle Mill & Mortar-Note gegeben. Mit Stolz präsentieren wir Ihnen getrocknete, körnige, biologische Salzzitronen.
Was sind gesalzene Zitronen?
Gesalzene Zitronen sind ganze Zitronen, die in Salzlake eingelegt wurden. Das Salz macht die Zitronenschale allmählich weich, nimmt ihr die Bitterkeit und verleiht ihr einen milden, salzigen, säuerlichen Geschmack. Wenn Sie schon einmal in Marokko waren, werden Sie gesalzene Zitronen in großen Gläsern in Restaurants und Geschäften gesehen und vielleicht auch probiert haben. Sie außerhalb Nordafrikas zu beschaffen, ist eine ganz andere Frage... Entweder müssen Sie sie selbst einlegen und lagern oder sie in einem Spezialitätengeschäft aufstöbern. Wir nehmen jetzt gesalzene Zitrone in unser Gewürzsortiment auf. Es schmeckt wunderbar, ist lange haltbar und man kann viel besser abschätzen, wie viel man braucht.
Während die Rolle der Zitrone im Geschmacksuniversum darin besteht, Säure zu verleihen, ist Salted Lemon eine erstaunliche, fruchtbasierte Quelle von Umami. Schon ein Soupçon salziger Zitrone verleiht so vielen herzhaften Gerichten Tiefe. Denken Sie nur an die Tagines der marokkanischen Küche. Wir haben uns dafür entschieden, die gesalzenen Bio-Zitronen zu trocknen und sie zu granulieren. Durch die schonende Trocknung bleiben der schöne Geschmack und die Farbe erhalten, und die Haltbarkeit wird deutlich verlängert.
Verwendung der gesalzenen Zitrone
Gesalzene Zitrone verleiht Eintöpfen und Suppen eine besondere Note. In Vinaigrette, Mayonnaise, Joghurtdressings und Hummus verleiht sie einen Hauch von etwas Besonderem, der nicht zu übersehen ist. Der Sternekoch Ottolenghi würzt damit alles, von gesunden Salaten mit Getreide oder Bohnen bis hin zu Eiern, Kartoffeln und gebackener Roter Bete.
Sie können unser Salz-Zitronen-Pulver auch in allen Getränken und Cocktails verwenden, in denen Salz und Zitrone gefragt sind - z. B. in Martini, G&T, Bloody Mary oder Tequila.
Informationen zum Produkt:
Bio-Zitronenkonserve
Zutaten: Zitrone (92,8%), Salz (7,2%)
Nettogewicht: 40 g
Lagerung: In einem dunklen, trockenen und luftdichten Raum
DK-ØKO-100